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私たちのじまんの地域４

おいしいお茶を飲もう

森竹高裕

　本校の学区は、静岡本山茶の産地である。このお茶を素材に、地域のよさを伝えたいと願った。

Ｓくんのうちでお茶摘みをさせてもらおう。　

　お茶農家の子が数人いるので、Ｓくんの家でお茶つみをさせてもらうことにした。
　まずはおじいちゃんから葉の摘み方を教わる。
「上の葉っぱを３枚摘むんだよ」
教えてもらうと、子どもたちはそのとおりにていねいに摘んでいった。
　Ｔくんは黙々とお茶摘みに熱中していた。
「オレ、お茶摘み始めて。おもしろいからもっとやりたい」
こう感想を話してくれた。

［感想］

• 私はお茶つみをしたことがありません。初めてやったとき、お茶摘みって大変だな、と思いました。Ｓくんのおばあちゃんとおじいちゃんは大変だな、と思いました。私も疲れて汗が出ました。またお茶つみをみんなでやりたいと思いました。楽しかったです。（Ａ・Ｓ）
• お茶つみをやったことがなかったから、どんなのかやってみたら楽しかったから、またやりたいと思いました。茶の芽は３本入っていて、１本のまん中のがとんがっているのがいいとは知らなかった。　（Ｔ・Ｔ）
• 楽しいと思ったし大変だぁ、と思った。本当はこんなに忙しいし、大変だってわかりました。ぼくは１回おばあちゃんの手伝いをしたことがあります。そのときは大変だった。（Ｓ・Ｋ）

　Ｓさん宅では、翌日に摘んだお茶の葉を粗茶にして持ってきてくれた。そこで、このお茶を飲んでみることにした。子どもたちは普段から当たり前のようにお茶を目にしているが、そのおいしい入れ方についてはよく知らない。
　できあがった粗茶を見せながら

自分たちが摘んだお茶を飲んでみよう。入れ方は班の人で相談して決めて下さい。

　家庭科室にあるあり合わせの道具を使わせた。湯飲みを使うグループ、コーヒーカップを使うところ、ティーポットを急須代わりにしてお鍋で沸かした湯をお玉ですくっている。道具を見てＲくんが
「使っている道具が何だかおかしい」とつぶやいた。

　Ｒくんは、こうした道具ではおいしいお茶にならないことを感じ取ったのだろう。これこそ私が気づかせたかったことである。１回目から教えられたとおりにやって失敗のないままいつも成功するのではなく、試行錯誤しながら正しい方法を見つける力を養いたいと思う。

　お茶の入れ方を見ていると、グラグラ煮立った熱湯を煎れているところ、湯冷ましして煎れているところ、沸騰まではさせないで湯を入れているところなど様々である。お茶の葉の量もまちまちだった。

　煎れたお茶を飲んでみると口々に
「にがい」「まずい」「うぇ」「おいしいよ」など
いろんな声があがった。何の予備知識もないままに、お茶を煎れたのだから無理もない。

　飲み終わったあとで、ノートに記録をつけた。

おいしいお茶を飲もう。（１回目）
　・あじ　　　　　　５−４−３−２−１
　・お茶の葉の量　　大さじ（　　）杯
　・煎れた時間　　　（　　）秒
　・お湯の様子
　・入れたお湯の量　おたま（　　）杯
　・使った道具

　味については、各人それぞれ好みが違いので、評価は分かれるところだが、５（５人）−４（２人）−３（３人）−２（０人）−１（４人）であった。ただ
「もっとおいしいお茶にしてみたいと思う？」
と尋ねると、全員が「うん」と返事をした。

［感想］

• 少し苦くておいしかった。また今度はおいしく作りたいです。そしてお湯をもうちょっと入れる。ちょっと苦かったから３にした。（Ｓ・Ｋ）
• １回目より倍においしくして新しいお茶をつくってみんなと交換して、飲み合いっこをしたい。とにかく今日はうまくできてよかったです。（Ｙ・Ｋ）
• また今度やった時、急須やお茶を飲むコップとか使いたいです。今日はおたまとか鍋を使ってやったからです。今度はお湯をたくさん入れて、おいしく作りたいです。どうして３にしたかは、大人みたいにあんまり上手に作れなかったからです。（Ｙ・Ｍ）

　もっとおいしいお茶を飲みたい、という願いが生まれたので、もっとおいしいお茶を飲むためにはどうするかを考えた。

もっとおいしいお茶を飲むためには、どうやって調べたらいいと思いますか。　

　・人に聞く
　・もう一度実験してみる。
　・本で調べる。

　今回は〈人に聞く〉ことに重点を置くことにした。

もっとおいしいお茶を飲むために、誰に聞くといいだろう。

　班ごとにＫＪ法を使って調べ方を相談した。その手順は
　１．誰がいいと思うか、人の名前と理由をカードに書く。
　２．書いたカードを出し合う。
　３．同じ種類で仲間わけをする。
　４．どの人がいいと思うか順位をつける。

　一覧表ができたところで、他の班の一覧表をお互いに見せ合った。「誰に聞くといいか」といった単純な内容でも、班ごとに違いがある。子どもたちは自分たち班との違いを比べながら、興味深く見て回っていた。
　実はこの順位づけに深い意味はない。ここで育てたいのは、異なる意見をまとめ、グループ全体としての考えを出すことである。お互いに納得しながら、全体と折り合いをつけることは、大切な能力の一つだと考える。
　こうしておいしいお茶の飲み方についてアンケート調査活動に入った。子どもたちは尋ねたことを付箋紙に書いていった。

［付箋紙の実際］一人につき１枚の付箋紙を使う
　隣のおばあちゃん：お茶つみをやっているからです。
　おじいちゃん：お茶のしごとをやってよく知っているから。
　お母さん：お茶をよく煎れてくれるから。

　子どもたちは身近な人にインタビューをして、お茶の入れ方のポイントを教えてもらった。また昨年度、総合でお茶の勉強をした５年生にもお茶の入れ方を尋ねに行った。

昨年度お茶の勉強をした５年生にも話を聞こう。

　５年生の教室にお邪魔をして、おいしいお茶の煎れ方を一対一対応で聞いて回った。５年生は昨年度のことを思い出しながら、気持ちよく教えてくれた。
　聞いて調べたポイントを持ち寄り、班の考えをまとめた。

調べたことを紹介しあって、グループの考えをまとめよう。

　前回と同じようにＫＪ法で考えをまとめた。その手順は、
　１．煎れ方のポイントを一項目に１枚ずつカードに書く。
　２．書いたカードを出し合う。
　３．同じ種類で仲間わけをする。
　４．どの煎れ方がいいと思うか順位をつける。

　このような一覧表ができた。

　おいしいお茶の煎れ方が決まったところで２回目のチャレンジをした。

グループで決めた方法で、おいしいお茶を煎れてみよう。（２回目）

　子どもたちが大切だと考えたことは、次のことであった。
　・お湯の温度
　・お茶の葉の量
　・煎れる時間
　・道具（湯飲み、急須）
　・注ぎ方
　・注ぐお湯の量

　一番難しかったのは、お湯の温度であった。〈７５〜８０℃〉と温度はわかっているのだが、どうやってその温度にしていいのかがわからない。今回は温度計を使って、どのくらいお湯を冷ますとその温度になるのかを試行錯誤していた。

　こうして１回目よりも「おいしい！」と感じるお茶を煎れることができた。おいしいお茶を煎れることができるようになったので、お世話になった５年生を招待することにした。

５年生においしいお茶をごちそうしよう。（３回目）　

　２回目のチャレンジで身につけたおいしいお茶の煎れ方に注意しながら５年生にお茶をごちそうした。５年生はおいしいお茶の煎れ方を３年生に伝授しているので、興味津々で飲んでいた。

　２回目に苦労したお湯の温度であるが、３回目は温度計を使わないでお湯の温度を適温にすることができた。お湯が沸騰してから〈２分間待つ〉〈一度湯飲みに移して温度を下げる〉などの方法で工夫をした。お茶の味もおおむね好評であった。

おいしいお茶を飲めましたか。１回目よりも気をつけたこと・５年生に飲んでもらった感想。　

• ５年生に飲んでもらったら「温度のことに気をつけてね」と言われました。けれど５年生は「おいしい」といってくれました。だからとても嬉しかったです。もうお茶のことはバッチリです。（Ｔ・Ｈ）
• お茶の分量に気をつけた。あとお湯の分量とかお湯を冷ましたりするのを気をつけた。５年生に飲んでもらって緊張したけれどうまくできてよかった。あとお茶がおいしかったからよかった。（Ｒ・Ｍ）
• すごくよかったです。また飲んでもらいたいなぁ、と思いました。嬉しいです。またすごいお茶を作って飲ませたいです。気をつけることは、お茶をいっぱい入れないことです。何でこのようなことを大切にするかは、苦くしないようにする。（Ｙ・Ｆ）
• お茶を作ってお客さんに飲んでもらいました。ドキドキしました。私は「おいしい？」と聞いたら「おいしかったよ」といってくれて嬉しかったです。（Ａ・Ｓ）