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フルーツ飴を作ってみよう

べっこう飴を応用して、夜店で売っているリンゴ飴のようなフルーツの飴を作りました

森竹高裕

作り方
　１．丸いぎざぎざのお弁当用アルミホイルに砂糖を入れる。
　２．少しだけ（ひたひた程度）水を入れる。
　３．ホットプレートで温めていく
　４．グツグツと泡がたってくる。やがてボコッボコッとした泡になる。
　５．色がきつね色に変わり始めたら火から下ろす。
　６．つまようじに刺したフルーツを砂糖に絡める。
　７．砂糖はすぐに固まって、カリカリになる。
　８．おいしいフルーツ飴のできあがり。

　　・砂糖も水も入れすぎない方がいい。
　　・火から下ろすのが遅くなると、焦げてにがくなる。
　　・フルーツは一口大に切っておくとよい。