６年　　　　理科 　 　　　ジャガイモのつくりと働き５　 いろいろな食べ物とでんぷん 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 森竹　高裕 　 　 　デンプンはジャガイモだけにあるものではない。いろいろな植物の中に含まれている。ここでは、ジャガイモそのものから離れて、他の植物のデンプンを見たり、デンプンを使った食べ物を作った。 　 発問１　かぼちゃのデンプンは何色だろうか？ 　 　 ＜ 黄色 ＞ ＜ 白色 ＞ 　 　カボチャの色は黄色ですから、当然デンプンも＜黄色＞だろうと、予想した子が大半であった。そこで実際に、 　 実験１　カボチャからでんぷんをとってみよう 　 　 　手順としては、 　　(1) カボチャをつぶし、目の細かいガーゼでこす。 　　(2) うわずみ液を捨てる。 　　(3) 残ったものを蒸発皿に入れ、アルコールランプで乾かす。 　　(4) 下に残ったものがカボチャのデンプン 　 　カボチャのデンプンは、なんと＜白＞だったのである。これにはみんなびっくりしていた。カボチャの他にも、さつまいも・バナナ・サトイモなど、いろいろな食べ物を試すことができる。 　 実験２　いろいろな植物のでんぷんを見てみよう 　 　 　今度は、そのとりだしたデンプンを顕微鏡で観察してみた。デンプンはすべてが同じ形ではなく、食べ物によって形の違うことが理解できた。 　 実験３　でんぷんを使って食べ物を作ろう 　 　 　デンプンを使った食べ物には、水あめやくず湯などがあることを紹介した。 子ども達は、食べることが大好きであるからこれには大賛成。喜んで食べ物作りに参加した。